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      卡露伽黑魚子配“酥不膩”烤鴨皮
      
                    
      Roast Duck Skin with Kaluga Caviar
      
                    
      
                    
      大董酥不膩烤鴨最經典的吃法之一，鴨皮酥脆與魚子醬鮮美，特別味覺體驗
      
                    
      
                    
                
      
                                  
      
                    
      紅花汁鰵肚公
      
                    
      Stewed Fish Maw with Saffron and Chicken Sauce
      
                    
      
                    
      “紅花汁”的創新是將濃湯里的老雞油去除，用西班牙紅花調色，湯汁色澤自然、黃艷靚麗。鳘魚肚可謂是中式烹飪原料中最高級的食材之一，富含膠原蛋白，健康營養。
      
                    
      
                    
                
      
                                  
      
                    
      江雪糖醋小排
      
                    
      Sweet and Sour Pork Short Ribs with Powdered Sugar
      
                    
      
                    
      千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅
孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪

大董意境菜最具代表菜品之一，以中國古典文化，盆景技法等作為菜品的創作靈感，表現出大寒的景象
      
                    
      
                    
                
      
                                  
      
                    
      松露汁鐵棍山藥鮑魚
      
                    
      Braised Abalone and Iron Yam with Truffle Sauce
      
                    
      
                    
      自南非的吉濱鮑經過大董先生之手，高湯入味，小火煨制20幾個小時，收濃湯汁，入口柔軟卻又富有韌度，內部呈現類似于雞蛋黃剛剛凝固而未徹底煮熟的狀態，像自然融化的糖液，咬上一口，滋味斐然。
      
                    
      
                    
                
      
                                  
      
                    
      江雪糖醋小排
      
                    
      Sweet and Sour Pork Short Ribs with Powdered Sugar
      
                    
      
                    
      千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅
孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪

大董意境菜最具代表菜品之一，以中國古典文化，盆景技法等作為菜品的創作靈感，表現出大寒的景象
      
                    
      
                    
                
      
                              
        
      

      
    

      
        

              
        
      
        
      
    

      
    
    

      

      
    
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